Panašu, kad „Big Sugar“ nukopijavo „Big Tobacco“ žaidimų knygą, teigiama naujoje ataskaitoje.

Prieš daugiau nei keturis dešimtmečius cukraus pramonės finansuotame tyrime su žiurkėmis rasta įrodymų, siejančių saldiklį su širdies ir šlapimo pūslės vėžiu, rašoma popieriaus pėdsakų tyrime.

To tyrimo rezultatai niekada nebuvo paviešinti.


Vietoj to cukraus pramonė patraukė tyrimo kamštį ir palaidojo įrodymus, sakė vyresnysis tyrėjas Stantonas Glantzas. Jis yra medicinos profesorius ir Kalifornijos universiteto, San Fransisko (UCSF) Tabako kontrolės tyrimų ir švietimo centro direktorius.

Žiūrėti daugiau: Baisūs cukraus faktai ir išvados

Glantzas tai prilygino nuslopintiems „Big Tobacco“ vidaus tyrimams, siejantiems rūkymą su širdies ligomis ir vėžiu.


„Tai buvo eksperimentas, kurio metu buvo gauta įrodymų, kurie prieštaravo cukraus pramonės mokslinei pozicijai“, - teigė Glantzas. "Tai tikrai būtų prisidėję prie mūsų supratimo apie širdies ir kraujagyslių ligų riziką, susijusią su valgant daug cukraus, ir jie to nenorėjo."

Reaguodama į tyrimą, asociacija „Cukrus“ paskelbė pareiškimą, kuriame ji vadinama „spekuliacijų ir prielaidų apie įvykius, įvykusiais prieš beveik penkis dešimtmečius, rinkiniu, kurį atliko tyrėjų grupė ir kurį finansavo asmenys ir organizacijos, kurie yra žinomi cukraus pramonės kritikai. . “

Naujajame dokumente daugiausia dėmesio skiriama pramonės remiamam tyrimui, vadinamam projektu 259, dokumentuose, kuriuos sukūrė Cukraus tyrimų fondas ir jo įpėdinis Tarptautinis cukraus tyrimų fondas ir kuriuos dešimtmečiais vėliau iškėlė Glantzas ir jo kolegos.


Anglijos Birmingemo universiteto tyrėjai įgyvendino projektą 259 nuo 1967 iki 1971 m., Palygindami, kaip laboratorinės žiurkės laikėsi maitindamos stalo cukrų, palyginti su krakmolu. Mokslininkai specialiai apžiūrėjo, kaip žarnyno bakterijos apdoroja dvi skirtingas angliavandenių formas.

Ankstyvieji 1970 m. Rugpjūčio mėn. Rezultatai parodė, kad žiurkėms, maitinančioms labai cukraus kiekiu, padidėjo trigliceridų - riebalų, prisidedančių prie cholesterolio, - koncentracija kraujyje.

Mokslininkai teigė, kad žiurkėms, šeriamoms su daugybe cukraus, padidėjęs beta-gliukuronidazės, fermento, anksčiau susijusio su žmonių šlapimo pūslės vėžiu, lygis.

Kaip teigė naujojo tyrimo autoriai, praėjus mėnesiui po šių rezultatų gavimo, Tarptautinis cukraus tyrimų fondas nepatvirtino papildomo 12 savaičių finansavimo, kurio Birmingemo tyrinėtojams reikėjo darbui užbaigti.

„Jų finansuotas tyrėjas grįžo pas juos su preliminariais rezultatais, kurie parodė šį neigiamą cukraus poveikį ir sakė:„ Man reikia dar kelių savaičių tyrimui baigti “, - teigė Glantzas. "Jie tiesiog pažvelgė į tai ir pasakė„ ne ", ir viską uždarė. Kiek mes galime pasakyti, niekas niekada nebuvo paskelbtas."

„Glantz“ ir vadovaujantis autorius Cristinas Kearnsas, UCSF Medicinos mokyklos podoktorantūros bendradarbis, kuris, kaip pranešama, atrado pramonės dokumentus, kritinis projekto „259“ laikas buvo kritinis.

Tuo laikotarpiu JAV maisto ir vaistų administracija svarstė, ar reikia griežtai laikytis maisto produktų, kuriuose yra daug cukraus.

„Jei šie rezultatai būtų paviešinti, cukrus būtų buvęs patikrintas daug labiau nei tai būtų padaryta“, - teigė Kearnsas.

Cukraus asociacija teigia, kad projektas 259 buvo atidėtas ir per didelis biudžetas, „o vėlavimas sutapo su organizacine pertvarka, kai Cukraus tyrimų fondas tapo nauju subjektu - Tarptautiniu cukraus tyrimų fondu“, - rodo jos pačios atlikta archyvinės medžiagos peržiūra.

„Buvo planuojama tęsti tyrimą, gavus Britanijos mitybos fondo finansavimą, tačiau dėl mums nežinomų priežasčių to neįvyko“, - sakoma pramonės prekybos grupės pranešime.

„Per visą savo istoriją cukraus asociacija ėmėsi mokslinių tyrimų ir naujovių siekdama kuo daugiau sužinoti apie cukrų, mitybą ir sveikatą“, - teigiama toliau. "Mes žinome, kad saikingai vartojamas cukrus yra subalansuoto gyvenimo būdo dalis, ir mes vis dar esame įsipareigoję remti mokslinius tyrimus, siekdami geriau suprasti cukraus vaidmenį keičiantis vartotojams, keičiantis mitybos įpročiams."

Dietologas Sharonas Zarabi yra bariatrijos programos direktorius Lenox Hill ligoninėje Niujorke. Ji sakė, kad naujas tyrimas atskleidžia, kad „galingi maisto pramonės lobistai laikosi vyriausybės nurodymų, kuriuose nurodoma, ką valgyti“.

Zarabi pažymėjo, kad „daugumą tyrimų, kuriais remiami konkretūs maisto produktai, finansuoja pramonė ir tai dažnai iškreipia rezultatus“.

Nors šie atskleidimai gali sukelti žiniasklaidos įspūdį, jie greičiausiai nepakeis dietologų pateiktų rekomendacijų, sakė Kelly Hogan, Niujorko Sinajaus kalno Dubino krūties centro klinikinės mitybos ir sveikatingumo vadovė.

Taip yra todėl, kad vėlesni tyrimai atskleidė, kokį poveikį dietos, turinčios daug cukraus, gali turėti ilgalaikę sveikatą. Žmonės turi laikytis subalansuotos dietos, jei nori maitintis sveikai, ir tai nereiškia, kad reikia daugiau dėmesio skirti tik pridėtajam cukrui, sakė ji.

„Negalite pabrėžti nei vieno dalyko, nei kaltinti dėl kokios nors sveikatos krizės nei dabar, nei prieš 40 metų“, - sakė Hoganas. "Tai niekada nebūna vienas dalykas, nesvarbu, ar tai cukrus, ar sočiųjų riebalų kiekis, ar koks madingas dalykas."

Naujasis straipsnis buvo paskelbtas žurnale lapkričio 21 d. Internete PLOS biologija. Jį finansavo, be kita ko, JAV Nacionalinio vėžio instituto dotacija.


Don Tapscott. Mintys apie civilizaciją socialiniame amžiuje (Kovo 2021).