Kaip laisvai samdomam sveikatos žurnalistui, man pasisekė, kad mane pakvietė į daugybę įdomių renginių sveikatos, grožio, kūno rengybos ir kitomis įdomiomis temomis. Vakar priskiriama prie mano mėgstamiausių: Niujorko „Crave Fishbar“ ir „Seafood Nutrition Partnership“, talentingo virėjo Toddo Mitgango ir jo darbuotojų paruoštas nuostabiai skanus ir įvairus jūros gėrybių rinkinys, kuris patenkins bet kokį jūros gėrybių mėgėjo gomurį.

Jūros gėrybės yra vienas iš mano mėgstamiausių valgyti dalykų, kartu su tuo, kad atsisakiau raudonos mėsos valgymo daugiau nei prieš 30 metų ir esu linkusi būti išrankiausio valgytojo pusėje, manau, kad man patinka tai, ką darau, pasirinkimų. Užsiregistravęs dietologas Bonnie Taubas Dixas, kuris tapo ne tik mano istorijų pavyzdžiu, bet ir geru draugu, paragavo mūsų informacijos ir faktų, pradedant nuo aukščiausios žuvies maistinės vertės ir baigiant paprastais ir skaniais preparatais.

Jūros gėrybėse gausu omega-3 riebiųjų rūgščių, kurios padeda ne tik užkirsti kelią kraujagyslių uždegimui, bet ir gali sumažinti trigliceridų kiekį - riebalų, randamų jūsų kraujyje. Didelė trigliceridų koncentracija gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką. (Tarp kai kurių kitų omega-3 šaltinių yra graikiniai riešutai, linų sėmenys, chia sėklos ir edamame.) Jūros gėrybės taip pat yra vienas iš aukščiausios kokybės baltymų, kurios gali pagerinti atmintį ir aštrumą, pagerinti savijautą nėštumo metu ir padėti padidinti jūsų vaiko smegenų ir akių vystymasis.


Jūros gėrybių nauda sveikatai yra priežastis, kodėl ją rekomenduoja tiek daug pagrindinių sveikatos organizacijų, tokių kaip Amerikos širdies asociacija, Amerikos diabeto asociacija, amerikiečių dietos gairės ir kiti.

Tačiau amerikiečiai nevalgo pakankamai žuvies - „Seafood Nutrition Partnership“ rekomenduoja ją valgyti bent du kartus per savaitę, ir tik kas dešimtas vartotojas siekia tikslo ją valgyti dažnai. Kodėl spraga? Esant tiek daug veislių, jis gali būti painus. Žmonės nežino, kaip jį virti, arba bijo netinkamai jį virti.

Jie gali būti nepažįstami su visų rūšių žuvimis, jų tekstūra ir skoniu. O gal jie negauna tinkamų nurodymų iš tos vietos, kur juos perka.


Vienas svarbus faktas (iš daugelio), kurį svarbu atsiminti: jūros gėrybių galima įsigyti šviežių, tačiau tai nėra vienintelis būdas jų įsigyti. Yra tiek daug sveikų variantų; jis taip pat yra labai sušaldytas (jis yra užšaldytas gaivumo piko metu) arba konservuotas (kurį galima lengvai laikyti ir kaip maistingą).

Aš čia norėčiau pasidalinti keletu naudingų dalykų, kuriuos sužinojau vakar. Pažadu, kad tai labai lengva! (pažiūrėk, ką aš ten padariau?)

Nežinote, kaip žinoti, kada virti vėžiagyviai?


Krevetės - taps rausvos ir taps tvirtos.

Austrės, moliuskai ir raumenys - jų lukštai atidaromi, kai jie daromi.

Šukutės - pasidarys baltos arba matinės ir taps tvirtos.

Krabai ir omarai - kriauklės pasidarys ryškiai raudonos. Mėsa tampa balta arba nepermatoma.

Čiaką reikia žinoti apie žuvies, pavyzdžiui, lašišos, upėtakio, kardžuvės ir kt., kepimą.

Laikykitės 10 minučių taisyklės: išmatuokite žuvį storiausioje jos vietoje ir virkite ant vidutinės ugnies (arba 350 laipsnių pagal Fahrenheitą) 10 minučių kiekvienam storio coliui. Pasukite pusiaukelėje; vidinė temperatūra, kai ji bus visiškai virta, turėtų išmatuoti 145 laipsnius Farenheito.

O kaip laikyti žuvis?

Vienas šviežių jūros gėrybių požymis yra tai, kad jos turėtų kvepėti kaip vandenynas ir neturėti nemalonaus ar „žuvytės“ kvapo.

Vartokite šviežias arba atitirpintas jūros gėrybes per vieną ar dvi dienas.

Įsitikinkite, kad visos šviežios jūros gėrybės yra laikomos šaldytuve arba ant ledo.

Yra zilijonai žuvies paruošimo būdų. Vakar mes buvome liudininkai - tada paragavome - nepaprastas būdas paruošti lašišą skrudintuvo krosnyje! Spustelėkite čia norėdami pamatyti kitus sveikus ir skanius jūros gėrybių receptus.

Tikiuosi, kad žinodami, kad vyresni suaugusieji, vartodami daugiausiai žuvų, vidutiniškai gyvena 2,2 metų ir kad septynias iš dešimties mirčių mūsų šalyje galima išvengti dėl mitybos ir gyvenimo būdo pokyčių, valgydami jūros gėrybes bent du kartus per savaitę.


Birmingham City Centre - UK Travel Vlog 2018 (Kovo 2021).